Tag: Eieren

Eieren duurder door gebrek aan tarwe en mais uit de Oekraïne

Om lekkere eieren te maken heeft onze kip goede voeding nodig. Die voeding bestaat voor een belangrijk deel uit granen. De beschikbaarheid van tarwe en mais is door de oorlog in de Oekraïne veel beperkter en daardoor is veevoer enorm in prijs gestegen.

Hierdoor monitoren we de kosten van ons voer nauwlettend. We willen u immers een vers en goedkoop eitje blijven aanbieden. Maar eerlijk is eerlijk, de voerkosten moeten worden doorberekend. We hebben met ingang van 21 maart een kleine verhoging doorgevoerd en zullen dit -als de grondstofkosten blijven oplopen- nog een keer moeten doen. Telkens echter ruim van tevoren aangekondigd. En we blijven scherp zoals u van ons gewend bent.

De lekkerste eieren komen immers uit onze automaat…..

Vogelgriep in Nederland

De kippen zitten binnen! Menig hobby-kippen houder laat zijn kippen ook binnen en zorgt dat de bovenzijde van het hok en ren dicht zijn. Met gezond verstand immers komen we het verst. Dat zegt: geen bezoekers in de stal als het niet echt nodig is, discipline voor jezelf in het betreden van de stal vanaf buiten: altijd ander schoeisel, dus ook -aan de achterzijde- als de mestband wordt gedraaid. Er staat niks wat niet logisch is.

De boeren in Nederland hebben sinds oktober weer te maken met uitbraken van vogelgriep; die wordt naar Nederland gebracht door trekvogels uit het oosten. Hygiene is het belangrijkste sleutelwoord. Dat geldt ook voor u. Kom niet in onze stallen en niet voorbij de slagboom. Zo komen we het beste de winter door. Het voorjaar brengt meer zon en dan hopen we dat Nederland weer vrij is van problemen.

Eieren kopen in de 1.5 meter maatschappij

We zien het vele malen per dag langskomen, de anderhalve-meter-maatschappij. Toch is dat wennen! We hebben op ons verkooppunt voor eieren natuurlijk niet alle mogelijkheid om te sturen in het aantal mensen dat tegelijkertijd bij de automaat eieren wil kopen. Daarom natuurlijk een beroep op het gezonde verstand. Zie rechts de afbeelding die u ook bij de automaat tegen komt. U bent goed bezig om de goede voeding te kopen, want een ei levert broodnodige vitamines en aminozuren, maar dan alleen als we ons ook aan de regels houden.

 

Spinazie, Bacon en gebakken Ei Salade

Zie deze salade als een uit elkaar gehaald spek en ei ontbijt.

Het is hartig, lekker en het is bedekt met een romige zure dressing. Zowel de zelfgemaakte croutons en de gebakken eieren zijn gebakken in de gerenderde spekvet, waardoor elke hap van het gerecht extra spek-y smaak. En laat je niet afschrikken door zelfgemaakte croutons: scheur gewoon uw brood in stukken, meng met olie (of in dit geval, spekvet), breng op smaak met zout en peper en leg de stukken op een omrande bakplaat. Tegen de tijd dat je klaar bent met de salade, zullen de croutons perfect goudkleurig zijn.

Wat heb je nodig:

6 plakjes  bacon, dwars gesneden in 1,5 cm brede  stukken

1 klein stuk stokbrood, gescheurd in hapklare stukjes

2 eetlepels olijfolie

4 eieren L

3 eetlepels karnemeld

2 eetlepels zure room

2 eetlepels fijngehakte verse bieslook

½ theelepel  zwarte peper

½ theelepel zeezout

5 ons babyspinazie

 

Bereiding:

Bak de bacon in een grote koekenpan op matig vuur, af en toe roeren, tot knapperig in  5-7 minuten. Haal de bacon met een schuimspaan uit de koekepan en leg deze op een met keukenpapier bedekte plaat.

Dep de stukken brood en leg ze op een bakplaat in de oven tot ze goudbruin zijn.

De eieren bak je in een pan met één eetlepel olie. Bak ze ongeveer 2 minuten zodat de dooier nog vloeibaar is. Leg ze op een bord.

Combineer karnemelk, zure room, bieslook, resterende 1 el olie, peper en zout in een kommetje. Verdeel deze dressing en leg  spinazie, spek, croutons, en eieren er bij.

Verse eieren zijn moeilijker te pellen

Een tip, haal de eieren voor Pasen op tijd als je ze wilt koken, onze eieren “moet” je minimaal één week laten staan, wil je ze goed kunnen pellen.

Eieren die lastig te pellen zijn, zijn vaak kakelvers. Dit komt doordat bij verse eieren het eiwit dicht tegen het vliesje aanzit, en het vliesje zit nog dicht tegen de schaal aan. Pel je het ei dan neem je het vliesje mee en ook direct een deel van het eiwit. Is het ei wat ouder dan zit er wat meer lucht tussen de schaal en het vliesje en tussen het vliesje en het eiwit en dan laat het gemakkelijker los.