Categorie: recept

Spaghetti taart met ei

Gezellig met zijn 4-en aan een bord spaghetti?

Wat heb je nodig?

Voor in de spaghetti:

  • 500 gr spaghetti
  • 3 eieren
  • 100 gr mascarpone
  • 1 el gedroogde basilicum
  • peper en zout

Voor de pastasaus:

  • 1 ui – gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook – fijngehakt
  • 1 el tomatenpuree
  • 500 gr gehakt
  • 700 ml gezeefde tomaten
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • peper en zout
  • 150 gr geraspte kaas
  • verse peterselie

Bereiding:

  • Verhit een beetje olie in een hapjespan en fruit hierin de knoflook en de ui aan.
  • Voeg het gehakt toe zodra de ui glazig is en goed begint te geuren.
  • Doe ook de tomatenpuree in de pan en bak het gehakt rul.
  • Doe de oregano en het paprikapoeder bij het gehakt in de pan en schep dit goed om.
  • Schenk de gezeefde tomaten in de pan en roer alles goed door.
  • Breng de saus aan de kook, draai het vuur laag en laat de saus net zolang pruttelen tot de spaghetti gaar is.
  • Breng de saus op smaak met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm van 24-26cm in met olie.
  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  • Klop ondertussen de eieren samen met de mascarpone romig en voeg peper en zout naar smaak toe.
  • Giet de spaghetti af en doe deze bij het ei-mascarponemengsel in de kom.
  • Schep vluchtig om en roer hier de gedroogde basilicum doorheen.
  • Schep de helft van de spaghetti in de springvorm en druk dit lichtjes aan.
  • Schep de helft van de tomatensaus op de spaghetti.
  • Top af met de rest van de spaghetti en tot slot de rest van de tomatensaus.
  • Strooi de geraspte kaas over de springvorm.
  • Bak de spaghetti-taart in het midden van de oven voor 20-25 minuten tot de kaas gesmolten is en een knapperig laagje heeft gevormd.

en smullen maar …..

[naar Blij met een Ei]

Gevulde Boerenomelet

Gevulde boerenomelet

1 persoon :  15 min : Lunchgerecht :  Hollands : Vlees

INGREDIËNTEN

  • 1 eetlepel boter of scheutje vloeibare margarine
  • 50 g spekreepjes of plakjes bacon
  • 1 sjalotje of kleine ui, gesnipperd
  • 1 gekookte aardappel, in blokjes
  • 30 g champignons, in plakjes (optioneel)
  • 50 g gesneden soepgroenten
  • paprikapoeder
  • ½ theelepel Italiaanse kruiden
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels melk

BEREIDEN

Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin spek of bacon goudbruin. Voeg ui, aardappelblokjes en champignons toe en bak ze mee. Roer niet te vaak, gun ze de tijd om aan te bakken. Schep fijngesneden groente erdoor en laat deze zacht worden. Breng op smaak met peper en zout. Houd warm in een schaaltje.

Klop de eieren los met melk. Voeg peper, zout, paprikapoeder en Italiaanse kruiden toe. Bak de omelet in de koekenpan op rustig vuur aan één kant. Als de bovenkant bijna droog is, bedek je de ene helft met het groentemengsel en klap je de andere helft er overheen. Laat nog even goed doorwarmen.

Eet er een dikke snee boerenbrood met boter bij.

 

Dit recept hebben we gelezen op https://www.okokorecepten.nl/recept/ei/boerenomelet/gevulde-boerenomelet

 

Wrap met ei !

Recept van de maand

Wrap met ei: Wat heb je nodig?

  • 3 eieren
  • 1 zoete puntpaprika
  • 3 grote champignons
  • 150 gr hamblokjes
  • Geraspte kaas 80 gram  (of meer naar smaak)
  • 2 grote tortilla wraps
  • 1 Tomaat
  • Bakboter
  • Peper & zout

Bereiding van dit lekkere lunchgerecht [of hartige snack]:

  1. Bak de hamblokjes, stukjes puntpaprika en plakjes champignons in een koekenpan
  2. Voeg peper en zout naar smaak toe
  3. Kluts 3 eieren en giet deze voorzichtig in e pan
  4. Zet het vuur laag en dek de pan af
  5. Laat omelet rustig garen totdat deze loslaat van de bodem
  6. Verdeel de omelet over 2 tortilla’s
  7. Strooi er geraspte kaas over
  8. Rol de tortilla’s op en gril ze kort in tosti-ijzer of gril
  9. Ganeer de tortilla’s met plakje tomaat en rauwe paprikareepjes.

meer recepten: http://www.blijmeteenei.nl/recepten/

 

Spinazie, Bacon en gebakken Ei Salade

Zie deze salade als een uit elkaar gehaald spek en ei ontbijt.

Het is hartig, lekker en het is bedekt met een romige zure dressing. Zowel de zelfgemaakte croutons en de gebakken eieren zijn gebakken in de gerenderde spekvet, waardoor elke hap van het gerecht extra spek-y smaak. En laat je niet afschrikken door zelfgemaakte croutons: scheur gewoon uw brood in stukken, meng met olie (of in dit geval, spekvet), breng op smaak met zout en peper en leg de stukken op een omrande bakplaat. Tegen de tijd dat je klaar bent met de salade, zullen de croutons perfect goudkleurig zijn.

Wat heb je nodig:

6 plakjes  bacon, dwars gesneden in 1,5 cm brede  stukken

1 klein stuk stokbrood, gescheurd in hapklare stukjes

2 eetlepels olijfolie

4 eieren L

3 eetlepels karnemeld

2 eetlepels zure room

2 eetlepels fijngehakte verse bieslook

½ theelepel  zwarte peper

½ theelepel zeezout

5 ons babyspinazie

 

Bereiding:

Bak de bacon in een grote koekenpan op matig vuur, af en toe roeren, tot knapperig in  5-7 minuten. Haal de bacon met een schuimspaan uit de koekepan en leg deze op een met keukenpapier bedekte plaat.

Dep de stukken brood en leg ze op een bakplaat in de oven tot ze goudbruin zijn.

De eieren bak je in een pan met één eetlepel olie. Bak ze ongeveer 2 minuten zodat de dooier nog vloeibaar is. Leg ze op een bord.

Combineer karnemelk, zure room, bieslook, resterende 1 el olie, peper en zout in een kommetje. Verdeel deze dressing en leg  spinazie, spek, croutons, en eieren er bij.